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三鮮玉子豆腐
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痛苦panic
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時間:10-30分鐘
食材
玉子豆腐 3袋
鮮蝦 10個
黃瓜 1根
胡蘿蔔 1根
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 1勺
蠔油 1勺
鹽 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鮮蝦剪去蝦鬚蝦槍，挑去蝦線，剝仁待用。
  • 步驟 2/9
    黃瓜和胡蘿蔔切菱形塊，蔥薑蒜分別切末。
  • 步驟 3/9
    生抽一勺、蠔油一勺、半勺澱粉，適量鹽和兩勺水攪均調成料汁。
  • 步驟 4/9
    用刀將玉子豆腐連同包裝袋一起切開，倒出玉子豆腐，切1.5cm厚的片。準備一個盤子，倒些澱粉在盤中，切好的玉子豆腐均勻的沾上一層澱粉。
  • 步驟 5/9
    鍋內倒油燒至7成熱。
  • 步驟 6/9
    將沾好澱粉的玉子豆腐下鍋炸，炸至玉子豆腐外邊出現一層硬殼，顏色變黃，撈出控油。
  • 步驟 7/9
    重新起鍋倒油加熱（或者可以用剛才炸玉子豆腐的鍋留少許底油），放入蔥薑蒜末，炒香，放入蝦仁，炒至蝦仁變紅。
  • 步驟 8/9
    放入炸好的玉子豆腐，倒入調好的料汁，翻炒均勻，中火至料汁變濃。
  • 步驟 9/9
    放入黃瓜片和胡蘿蔔片，翻炒均勻即可。
釋出於 2019-01-06
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