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蟹粉蛋
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雞蛋小超人菅

最近隨著氣候的轉涼，感冒的朋友辛苦啦。今天特別推薦給大家一道既美味又可防治感冒的【蟹粉蛋】，口感上和真正的螃蟹黃、螃蟹肉非常相似，因為感冒咳嗽不能吃海鮮，就用雞蛋來解饞吧，用適量的姜醋糖來解除身上的寒氣，還可幫助你早日康復呢。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋或鴨蛋 4只
薑末 1湯匙
蔥花 1湯匙
鎮江香醋 3湯匙
白糖 1湯匙
雞精 少許
清水 1湯匙
食用油 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材。蛋黃和蛋清分開並打散。薑末切得越細越好。蔥切成蔥花備用。
  • 步驟 2/9
    先將調料配製好。一定要用鎮江香醋，這樣味道才正，鎮江香醋香中帶甜不帶酸澀味。
  • 步驟 3/9
    加入白糖。
  • 步驟 4/9
    再加少許雞精提鮮。
  • 步驟 5/9
    放入準備好的薑末、蔥花和清水一起調和。
  • 步驟 6/9
    鍋燒熱後，倒入少許食用油。用中小火分別將蛋黃、蛋清炒至剛好凝固，馬上盛起，不要炒老了。不然會影響口感。
  • 步驟 7/9
    用中火將蛋黃和蛋清倒入鍋內。
  • 步驟 8/9
    倒入調好的配料，用約半分鐘的時間快速炒勻後關火。時間不能太久，不然醋會很快揮發。
  • 步驟 9/9
    一道非常美味的蟹粉蛋完成了。
釋出於 2018-11-18
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