賽螃蟹肉
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夏侯
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
食材黃花魚，雞蛋4只(我只用了二隻雞蛋蛋白少了) -
步驟 2/7
黃花魚洗淨放在鍋裡煮10分鐘撈起。
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步驟 3/7
魚去掉皮，順著魚肉拆碎待用。
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步驟 4/7
蛋清加料酒.鹽.雞精.姜調勻。
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步驟 5/7
放入魚肉醃漬10分鐘。
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步驟 6/7
熱鍋涼油，滑鍋，倒入魚肉小火略炒，基本成形時放水澱粉勾芡，再烹白醋，蟹肉就好了，味道更像蟹肉。
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步驟 7/7
雞蛋黃調勻，熱鍋熱油倒入炒碎，點綴在上。
釋出於 2019-03-06
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