Name: 【九寶私廚】之滑蛋蝦仁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 蝦 100g; 雞蛋 1個; 蔥 少量; 料酒 1勺; 鹽 少許; 玉米澱粉 乾粉少許 水澱粉2湯匙; 白胡椒粉 少量

【九寶私廚】之滑蛋蝦仁

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華落花人獨立

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時間:10-30分鐘

食材

蝦 100g

雞蛋 1個

蔥少量

料酒 1勺

鹽少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

蝦剝皮取蝦仁
步驟 2/13

用刀在蝦背上劃開做開背蝦根據蝦的個頭和寶寶的年齡適當切段或切碎
步驟 3/13

切好的蝦仁加少許鹽醃製5分鐘左右
步驟 4/13

醃製結束後用清水沖洗蝦仁
步驟 5/13

洗好的蝦仁放在廚房紙上吸乾水分
步驟 6/13

吸乾水分的蝦仁更整齊透亮
步驟 7/13

蝦仁中加入鹽料酒白胡椒粉蛋清
步驟 8/13

再加入玉米澱粉乾粉
步驟 9/13

雞蛋中加入加入水澱粉攪拌均勻
步驟 10/13

將蝦仁倒入攪好的蛋液裡
步驟 11/13

熱鍋倒油放蔥花爆香
步驟 12/13

倒入混合的蛋液和蝦仁待稍定型後迅速攪散
步驟 13/13

攪散蛋液待蝦仁變紅出鍋

小貼士

適合1歲以上的寶寶一歲以下切碎蝦仁只用蛋黃也可以做

釋出於 2019-02-24

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