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岐山臊子肉
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氣泡溫泉酒

陝西人到哪兒都忘不了的家鄉味道

食材
五花肉 10000g
姜 1塊
花椒 少許
醋 500ml
老抽 5ml
料酒 20ml
鹽 少許
糖 少許
辣椒麵 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    選擇上等肥瘦相間的五花肉洗淨
  • 步驟 2/8
    切成小片
  • 步驟 3/8
    少許油，放薑片、花椒、幹辣椒爆香
  • 步驟 4/8
    放入切好的肉片，炒香，加料酒
  • 步驟 5/8
    加少許老抽上色，炒勻後，放些生抽和少許鹽
  • 步驟 6/8
    放入大量醋，基本要末過肉片
  • 步驟 7/8
    小火燉煮約30分鐘，中間記得翻炒兩次。後加入辣椒麵，少許糖收些汁就可以出鍋了。
  • 步驟 8/8
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釋出於 2018-07-31
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