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岐山臊子面
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魚傳尺愫暢苟

新入手一臺九陽面條機，JYS-N7機體個頭不大，外觀簡約，擺在家中也較為美觀，機器的使用比較簡單，選擇模頭後，按照配比逐步新增原料即可完成麵條製作。

食材
麵粉 500g
茄子 1個
土豆 1個
豆腐 200g
豬肉 200g
雞蛋 2個
木耳 適量
黃花菜 適量
胡蘿蔔 適量
蔥薑蒜 適量
鹽 適量
料酒 適量
醋 100g
乾紅辣椒麵 30g
醬油 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    大家好，我是麥秸，謝謝大家對我老公的支援，今天由我給大家推薦一款美味主食--臊子面，我老公是陝西人，他總是說他做的和正宗臊子面還有差距，但我個人認為做的還是很不錯的。
  • 步驟 2/15
    茄子切丁，豆腐切丁（可將豆腐切片油炸後切丁），土豆切丁。
  • 步驟 3/15
    雞蛋攤蛋皮，切菱形塊。豬五花肉，木耳，黃花菜，胡蘿蔔，蒜苗（沒有可不加）都切丁。岐山面講究五色：木耳黑，豆腐白，胡蘿蔔紅，黃花菜蛋皮黃，蒜苗綠，五色搭配，營養美味。
  • 步驟 4/15
    蔥薑蒜爆香，下入豬肉翻炒出油脂，烹入香醋，撒入辣椒麵，炒出紅油。岐山面酸辣可口，風味就決定於此。
  • 步驟 5/15
    先下入胡蘿蔔丁翻炒，釋放營養。
  • 步驟 6/15
    炫一下。
  • 步驟 7/15
    如果豆腐油炸過，這是可以下入豆腐丁，如果沒有，現在先不放。下入土豆丁，翻炒均勻。開始調味，加鹽，醬油，五香粉等常用炒菜調料，自己斟酌。下一步要放茄子，茄子吃味，所以先調味。
  • 步驟 8/15
    下入茄丁，翻炒均勻。茄子不是必備的，白蘿蔔丁，或者其它你喜歡的菜丁都可以。但是加白蘿蔔就不要用胡蘿蔔了，兩者不宜同食。
  • 步驟 9/15
    茄子炒軟後，加入開水，開水要完全沒過菜，然後下入木耳，黃花菜，如果豆腐沒炸，這時候放。等到土豆熟透，臊子就做好了。
  • 步驟 10/15
    九陽面條機隆重登場，在麵條的製作過程中，可以看到機器先進行逆時針旋轉的和麵，再透過逆向順時針出面條，速度很快，所製作的麵條很有嚼勁，在製作過程中，面與水的配比尤為重要。
  • 步驟 11/15
    根據人數，加入響應量麵粉。量杯的人數刻度很貼心。
  • 步驟 12/15
    開機，從注水口慢慢注水，機器開始和麵。
  • 步驟 13/15
    不一會，機器就開始出面，我這款九陽面條機幾乎沒什麼聲音，出面的速度也很快。
  • 步驟 14/15
    煮麵。
  • 步驟 15/15
    澆上臊子，酸辣可口的岐山臊子面就可以享用了。
釋出於 2019-02-12
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