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岐山臊子面
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prolong沙發

上大學時學校旁邊有個陝西面館，其中的岐山臊子面極好吃。如今的居住地再也吃不到那麼地道的味道，只好自己動手豐衣足食。成品用一句廣告語來形容就是：這酸爽，讓人不敢相信！

食材
麵條（外面買的現成的） 吃多少用多少
五花肉片 可以多一些，做熟能存放
木耳 少許
雞蛋 2個
胡蘿蔔 一個
黃花 隨個人喜好選擇加不加（我沒加）
土豆 一小個
蒜苗 少許
陳醋 袋裝2袋那麼多
辣椒麵 喜歡辣就多放
姜 少許
蔥 少許
食用油 少許
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    五花肉切小片
  • 步驟 2/11
    對了配料部分還有八角和幹辣椒
  • 步驟 3/11
    攤蛋皮，要儘量薄，稍微幹一些
  • 步驟 4/11
    國內油熱後放八角蔥姜幹辣椒熗鍋，再倒入五花肉翻炒至出油
  • 步驟 5/11
    放辣椒麵
  • 步驟 6/11
    倒入一袋醋，其間一直是大火
  • 步驟 7/11
    配菜部分是這個樣子滴，對不起又忘了說豆腐乾
  • 步驟 8/11
    倒油，將配料按易熟程度分別放入翻炒，然後加水加鹽燒開加點五香粉也不錯
  • 步驟 9/11
    肉臊炒好是這樣滴
  • 步驟 10/11
    菜臊子炒好是這樣滴
  • 步驟 11/11
    煮麵還得熗鍋倒點醋再加水煮啊！煮熟後那個麵湯不要倒掉啊！要跟麵條一起盛出來做麵湯底。然後兩種臊子加多少隨意。工序多到愁死人，建議如果不是象我這麼饞這麼閒，還是別找麻煩了。
小貼士

建議再去看一遍舌尖上的中國，主食篇。基本步驟和操作方法都有，絕對正宗！炒肉臊子的時候加一袋醋，不加水

釋出於 2018-10-20
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