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大學小炒部之香乾炒肉絲
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蛋撻

大學的小炒部是我們奢侈的地方!總有那麼幾道菜無法忘懷!真的無法忘記是那裡的美味還是我們的青春呢?今天突然興起,想再回味一下當時屬於我的青春!

時間:10分鐘內
食材
豬腿肉絲 適量
五香乾 八片
薑絲 適量
老抽、生抽 各1湯勺
2湯勺
白糖 半調味勺
水澱粉 1/3湯勺
適量
料酒 2湯勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    肉絲加料酒和鹽先醃製半小時;香乾切絲,越細越好。備好醬汁。
  • 步驟 2/10
    熱鍋熱油加薑絲
  • 步驟 3/10
    放入肉絲翻炒
  • 步驟 4/10
    顏色完全變後就可以起鍋
  • 步驟 5/10
    鍋洗乾淨後再熱鍋熱油
  • 步驟 6/10
    下香乾翻炒至香味飄出
  • 步驟 7/10
    有香味後加入適量肉絲(我一次性備的肉絲比較多,不用全放入)繼續翻炒二分鐘
  • 步驟 8/10
    加入醬汁繼續翻炒,切記倒入醬汁前先攪勻防止澱粉沉墊
  • 步驟 9/10
    不停翻炒二分鐘後即可起鍋裝盤
  • 步驟 10/10
    美味佳餚完成
小貼士

水澱粉容易沉澱,下鍋前一定要攪勻一下。喜歡酸的朋友也可以在起鍋前適當加點醋

釋出於 2018-06-11
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