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筍子肉絲
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含容笑語淺酌

在我們這邊，提到筍子炒肉，大家都會有一個共同的回憶：被家長教訓了，被爸媽用棍子，或者樹枝條條給抽了~！O(∩_∩)O~！做道《筍子肉絲》，一起來回憶“筍子炒肉”~！

時間:10分鐘內
食材
高筍 400g
甜椒 1個
青椒 1個
豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
香油 適量
料酒 適量
薑片 適量
蒜 適量
生抽 適量
白糖 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    高筍去皮，洗淨，切絲；
  • 步驟 2/12
    甜椒、青椒去蒂去籽，洗淨後，切絲備用；
  • 步驟 3/12
    豬肉洗淨後，切絲，用適量鹽，料酒，香油，澱粉抓勻後，醃製片刻；
  • 步驟 4/12
    姜蒜洗淨後，切碎；
  • 步驟 5/12
    炒鍋燒熱，倒入適量植物油，油熱後，將姜蒜碎放入鍋裡小火炒香；
  • 步驟 6/12
    放入肉絲翻炒至顏色變白；
  • 步驟 7/12
    放入筍子大火翻炒；
  • 步驟 8/12
    調入適量生抽，繼續翻炒；
  • 步驟 9/12
    筍子快熟時，放入青椒絲，甜椒絲翻炒；
  • 步驟 10/12
    食材都熟了之後，調入適量鹽；
  • 步驟 11/12
    調入適量白糖、雞精，翻炒均勻；
  • 步驟 12/12
    關火，裝盤~！
小貼士

1、高筍甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

釋出於 2018-10-11
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