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絲瓜筍乾毛豆
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絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。筍乾具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能。毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。這三種蔬菜搭配在一起，成為我們餐桌上的營養家常菜。

食材
絲瓜 2根
毛豆 100g
泡發筍乾 100g
鹽 適量
白砂糖 1小勺
大蒜 2瓣
水澱粉（芡汁） 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    絲瓜去皮，滾刀切塊；
  • 步驟 2/9
    毛豆去殼，洗淨，入沸水湯鍋燙一下後撈起；
  • 步驟 3/9
    將泡發筍乾切丁、大蒜瓣切丁；
  • 步驟 4/9
    熱鍋下油，油熱後放入大蒜丁煸出香味，再加入絲瓜、泡發筍乾、毛豆翻炒一下；
  • 步驟 5/9
    加入鹽、白糖翻炒一下；
  • 步驟 6/9
    絲瓜斷生時勾芡收汁；
  • 步驟 7/9
    關火，加入適量雞精拌勻即可出鍋。
  • 步驟 8/9
    成品。
  • 步驟 9/9
    不錯吧！^ _ ^
小貼士

一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃，否則，其中所含的植物化學物會影響人體健康。 此菜吃的是清甜本味，不需要太多調料。

釋出於 2019-01-02
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