辣椒炒牛肉
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
牛肉切絲，逆紋切哦 -
步驟 2/5
醃肉：放入澱粉 鹽 生抽 蛋清 香油 色拉油 攪拌均勻。青椒 洋蔥 姜切絲；大蒜切片，小米辣斜切段。
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步驟 3/5
熱鍋冷油 將薑絲 大蒜片 花椒爆香，下青椒絲 洋蔥絲 小米辣 炒香 撈出備用。
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步驟 4/5
用剛才的油 下牛肉 郫縣豆瓣（如果油不夠再加一點）中火炒到牛肉全變色
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步驟 5/5
倒入剛才炒好的配菜 倒入甜醬油 大火炒均勻 快起鍋時放雞粉
小貼士
沒有甜醬油可以用老抽和糖。牛肉我用的牛排肉，本身就不硬，還有一小塊肥肥的，油爆過後很香；加之醃肉的時候有當澱粉和蛋清，真是炒雞鮮嫩的！
釋出於 2019-02-24
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