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辣椒炒牛肉
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牛肉（beef），是肉類食品之一。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 200g
油 適量
鹽 適量
辣椒 100g
雞粉 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    辣椒洗好，去籽，切去頭
  • 步驟 2/10
    切成塊狀
  • 步驟 3/10
    牛肉切片
  • 步驟 4/10
    加人適量的油攪拌均勻，再加入生粉、醬油、鹽醃製
  • 步驟 5/10
    熱鍋下油
  • 步驟 6/10
    下牛肉翻炒，炒到6、7成熟就起鍋
  • 步驟 7/10
    裝盤備用
  • 步驟 8/10
    另起有過，下辣椒煸炒
  • 步驟 9/10
    炒到8成熟下牛肉翻炒
  • 步驟 10/10
    調味出鍋，裝盤
小貼士

牛肉要先用油攪拌均勻再加調味料醃製，第一次下鍋炒的時候不要炒到全熟，不然最後起鍋的時候牛肉就太老了

釋出於 2019-10-15
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