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乾鍋蒜薹
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以梅嗜血飛龍
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時間:10分鐘內
食材
蒜薹 200g
肉餡 100g
鹽少量 適量
郫縣豆瓣醬 適量
辣椒油 適量
生抽 適量
黃酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蒜薹切小段，油鍋中入少量油，放入蒜薹乾煸，中小火不停的炒，中間放少量鹽。
  • 步驟 2/6
    煸至略發皺發黃出鍋
  • 步驟 3/6
    燒熱鍋，倒入一定量的油，溫油時把肉餡放入，炒至肉餡起酥，油脂出來，這樣口感會更好。
  • 步驟 4/6
    放入剁碎的郫縣豆瓣醬和辣椒油，（量隨自己喜辣程度放，我家小朋友吃不了太辣，所以我放的較少），炒出紅油後放少量黃酒炒香。
  • 步驟 5/6
    倒入之前炒好的蒜薹，和肉餡炒勻後放少量糖、生抽、鹽調味，繼續炒至入味。
  • 步驟 6/6
    這是出鍋準備開吃的，非常下飯，比平時多吃了小半碗飯，呵呵！
釋出於 2018-10-27
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