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家常臘腸炒飯
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時間:10-30分鐘
食材
油菜 適量
米飯 適量
臘腸 適量
香蔥 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    香蔥切末，臘腸切粒，油菜切末。
  • 步驟 2/6
    鍋內放少許油，油熱放入香蔥煸炒出香味。
  • 步驟 3/6
    放入臘腸，煸炒出油脂的香味和臘腸的甜香。
  • 步驟 4/6
    放入切好的油菜粒略微翻炒短青即可。
  • 步驟 5/6
    油菜煸炒變色放入隔天的剩米飯可以微波爐稍微加熱一下。
  • 步驟 6/6
    煸炒至米飯粒粒乾爽，將臘腸的豬油包裹均勻，放入鹽、少許胡椒粉調味即可。
小貼士

做好一鍋炒飯的幾點提示：

1、米飯一定是隔天的剩米飯，如果知道第二天要炒飯，最好米飯燜的時候稍微硬一點。

2、炒米飯之前，因為是隔天的米飯都已經結成大疙瘩，所以米飯最好放入保鮮盒內，微波爐打1分鐘左右，這樣米飯變熱，下鍋一炒裡面鬆散。

3、炒米飯務必把蔥煸炒出香味，用蔥油來炒，米飯才能有粒粒蔥香的感覺！當然愛吃豬肉的就更不必說了。

釋出於 2019-01-09
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