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辣炒蜆子
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洃小胖子子
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時間:10-30分鐘
食材
蜆子 隨意
尖椒 半個
幹辣椒 適量
花椒 適量
蔥，姜，蒜 適量
東古一品鮮醬油 適量
白糖 少許
鹽 一點點
味精 適量
料酒 少許
陳醋 一點點
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蜆子（吐完沙子的）洗淨，燒開水煮至開口，撈出淋幹。
  • 步驟 2/5
    燒水煮蜆子時準備調料，蔥、姜切絲，蒜切片，尖椒切成菱形塊。
  • 步驟 3/5
    調醬汁：東古一品鮮醬油，白糖，味精，鹽（一點點），料酒，陳醋（一點點） 攪勻。
  • 步驟 4/5
    起油鍋，爆香乾辣椒花椒，然後下蔥薑蒜尖椒翻炒，出香味後放入蜆子翻炒，最後倒入醬汁炒勻，關火。
  • 步驟 5/5
    備註：洗淨的蜆子可以不煮開口，直接下鍋炒，但是出湯太多，品相不好看。另外，炒好的蜆子關火後加點香菜味道更好，我忘了買香菜，只好多切了些蔥花湊數。
釋出於 2019-02-28
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