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辣炒蜆子
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宿命岑彤

蜆子是我最愛吃的貝殼類之一，夏季這當會，正是蜆子最最肥美的時候，所以每天都會在我家餐桌上出現。有時候，用來煮湯，有時候用來炒，各有風味。大部分時候還是炒的多，喜歡吃辣的，可以加點辣椒，味道會更好了。

時間:10分鐘內
食材
蜆子 500g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
老酒 適量
生薑 2片
大蒜 2個
辣椒 2個
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蜆子洗淨瀝乾水分
  • 步驟 2/8
    生薑切幾片即可，大蒜拍2個，辣椒也準備2個
  • 步驟 3/8
    鍋燒熱加些許油即可，下姜蒜辣椒爆香
  • 步驟 4/8
    蜆子倒入鍋內翻炒
  • 步驟 5/8
    加入料酒
  • 步驟 6/8
    加老抽些許，要老抽哦，顏色比較好看
  • 步驟 7/8
    糖一小勺
  • 步驟 8/8
    鹽一小勺 翻炒一下即可出鍋啦，不用放味精的哦
小貼士

蜆子一定要先水養一下，讓它吐出沙子，可滴幾滴油，會吐得很乾淨。

一定要加料酒——不加點料酒的話就不香了

釋出於 2019-08-01
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