泰式甜辣炒蜆
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蜆子是蜆的俗稱。清 李調元《南越筆記·白蜆》：“粵人謠雲：‘南風起，落蜆子，生於霧，成於水，北風瘦，南風肥，厚至丈，取不稀。 花蛤是我們大連市場上最常見的貝殼類海產品，也是我覺得最好吃的蜆子，炒，煮，蒸都很好吃。 泰式甜辣炒蜆是一道簡單的家常菜，主料是花蜆子跟泰式甜辣醬，當然喜歡超級辣的就可以換成特辣辣醬。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
提前清水浸泡，加一勺鹽，一滴油，這樣吐沙的效果比較好。 -
步驟 2/6
鍋里加入植物油，然後加入薑絲炒香。喜歡吃辣的可以加一點辣椒段一起翻炒。
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步驟 3/6
加入蜆子翻炒。淋入料酒翻炒均勻。
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步驟 4/6
加入甜辣醬繼續大火翻炒。
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步驟 5/6
翻炒均勻。炒至蜆子全部開口就ok了。
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步驟 6/6
泰式甜辣口味的炒蜆子就完成了。
小貼士
蜆子炒之前最好用鹽水吐沙比較好，這款主要是為了甜辣口味，所以不需要放太多多餘的調料，姜跟料酒都不要太多隻要少量去腥就可以了。
釋出於 2020-08-07
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