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泰式甜辣茄盒
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華落花人獨立

茄盒配個超愛的甜辣醬，簡直就是完美！

時間:30分鐘-1小時
食材
茄子 1個
豬肉 100g
雞蛋 1個
蔥姜 適量
鹽 適量
清水 適量
料酒 適量
幹澱粉 適量
啤酒 適量
醬油 適量
麵粉 適量
泰式甜辣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    茄盒材料。
  • 步驟 2/15
    泰式甜辣醬
  • 步驟 3/15
    茄子洗淨，頂刀切成茄盒：第一刀不要切斷，第二刀切斷。
  • 步驟 4/15
    加入少許鹽，把茄盒醃製5分鐘左右
  • 步驟 5/15
    豬肉剁碎，加入醬油，料酒，鹽，蔥姜未，1小勺幹澱粉，1小勺清水
  • 步驟 6/15
    順同一方向攪拌均勻成茄盒餡。
  • 步驟 7/15
    取等量的麵粉和幹澱粉，加入雞蛋，少許鹽，和適量啤酒（清水也行），調成酥炸糊，靜置片刻待用。
  • 步驟 8/15
    把肉餡放入茄盒中。
  • 步驟 9/15
    夾好餡的茄盒均勻的裹上一層乾麵粉
  • 步驟 10/15
    再均勻的沾滿酥炸糊。
  • 步驟 11/15
    入五、六成熱的油鍋中，小火炸制。
  • 步驟 12/15
    炸制茄盒熟透，兩面定型後，撈出。
  • 步驟 13/15
    鍋中油繼續加熱，至七、八層熱時，下炸過的茄盒，炸制兩面金黃酥脆。
  • 步驟 14/15
    撈出，控油。
  • 步驟 15/15
    擺盤，淋上泰式甜辣醬即可。
小貼士

酥炸糊加啤酒是為了茄盒酥脆。

釋出於 2019-08-21
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