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茄汁茄盒
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食材
長茄子 1根
肉餡 150克
番茄醬 2大匙
蔥薑蒜 適量
美極鮮料酒 適量
五香粉,澱粉 適量
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    肉餡加入蔥薑末,適量的鹽,美極鮮,五香粉,料酒順一個方向攪勻上勁
  • 步驟 2/5
    茄子切片,每兩刀切斷一次;蒜瓣切片備用;雞蛋打散,加入適當的的水,澱粉攪拌均勻,澱粉蛋液不要打的太稀也不要太稠
  • 步驟 3/5
    將肉餡夾入切好的茄子裡做成茄盒
  • 步驟 4/5
    鍋內入油,茄盒上裹上調好的澱粉雞蛋液入七八成熱,下鍋開始炸茄盒,至表面金黃色撈出備用
  • 步驟 5/5
    另起鍋留底油,蒜片爆香加入番茄醬,炒香後加水,水開後加炸好的茄盒,燒5分鐘至湯汁濃稠即可
釋出於 2018-06-10
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