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鮮辣榨菜炒肉——烏江榨菜

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榨菜位居世界三大名醃萊（即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍）之首，歷來被列為素菜佳品。其工藝獨特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長。

食材

榨菜 200g

裡脊 150g

油適量

醬油適量

蝦仁適量

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烹飪步驟

步驟 1/8

香菜洗淨切段，洋蔥切絲，豬裡脊逆紋切條
步驟 2/8

鍋底少許油放入切好的裡脊肉翻炒
步驟 3/8

加入醬油胡椒粉炒至變色
步驟 4/8

加入榨菜
步驟 5/8

放入郫縣辣豆瓣、幹辣椒、米酒
步驟 6/8

下入蝦仁翻炒均勻
步驟 7/8

最後下入洋蔥和香菜，炒勻
步驟 8/8

盛盤

小貼士

榨菜本身有鹹度，辣豆瓣醬也有鹹度，所以沒有放鹽。成品鹹度適中。

釋出於 2019-01-29