爽滑嫩口的小炒肉 - 爽滑嫩口的小炒肉的做法,爽滑嫩口的小炒肉怎麼做好吃,爽滑嫩口的小炒肉的家常做法 - 京細菜譜

爽滑嫩口的小炒肉

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棟花末雨紛霏

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朋友你是不是經常把肉炒的很柴？炒的時間短還是柴？放個蛋清也柴？今天我就教給大家怎麼用簡單的方法把肉炒的雙滑嫩口、零基礎的你包你一次成功！

時間:10分鐘內

食材

瘦肉半斤

紅椒一個

黃椒一個

青椒兩個

大蔥一段

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

瘦肉切片、不用切的特別薄、自己隨意切！
步驟 2/9

切好的肉放入盤中、放入料酒、放1勺幹澱粉抓勻！
步驟 3/9

最重要的一步、放入食用油、抓勻、這是讓肉滑嫩的最關鍵的一步！醃製十分鐘！
步驟 4/9

醃製肉的時間咱們把各種彩椒切成菱形、大蔥切片待嗆鍋用！
步驟 5/9

熱油放入蔥嗆鍋、要是怕粘鍋就熱鍋涼油炒肉！
步驟 6/9

嗆鍋後放入肉炒、不停翻炒！
步驟 7/9

待肉色炒的發白後倒入醬油翻炒！
步驟 8/9

上色均勻後放入彩椒翻炒、彩椒炒熟了放入鹽即可出鍋了！
步驟 9/9

不管你怎麼炒、出來的肉都非常嫩滑可口！

小貼士

不用蛋清、我覺得剩個蛋黃浪費、保證肉嫩滑的秘訣就是用料酒和澱粉抓勻後再到點食用油抓勻、讓食用油包裹住肉鎖住水分、醃製十分鐘、這樣再炒出來的肉就非常嫩滑了、隨便你炒制的時間、過火了也不怕、！

釋出於 2018-06-09