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農家小炒肉
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南方有約

小炒肉，不管是城市還是農村，南方還是北方都會有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也會來幾口！實在是經久不衰最受歡迎的一道小菜。不知不覺會吃很多飯哦！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 400克
青辣椒 4個
紅辣椒 一個
蒜苗 兩根
茂德公豆豉辣椒醬 2湯匙
蠔油 3湯匙
雞粉 少許
白糖 1湯匙
生抽 2湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豬肉洗淨瀝乾水
  • 步驟 2/13
    肥瘦分開切塊
  • 步驟 3/13
    瘦肉放部分生抽、蠔油、雞粉、生粉、最後放點花生油醃製一下放在一旁備用
  • 步驟 4/13
    蒜苗去須去尾洗淨，辣椒洗淨。
  • 步驟 5/13
    蒜苗切段、辣椒去籽切塊。
  • 步驟 6/13
    蠔油、生抽、辣椒醬、雞粉調好醬汁
  • 步驟 7/13
    燒熱鍋把切好的肥肉煸出油至兩邊轉色
  • 步驟 8/13
    保持大火倒下切好的瘦肉
  • 步驟 9/13
    不停翻炒至肉色轉變
  • 步驟 10/13
    先放大蒜梗翻炒幾下
  • 步驟 11/13
    倒下辣椒、蒜苗大火翻炒
  • 步驟 12/13
    放調好的醬汁、白糖拌炒均勻。
  • 步驟 13/13
    上碟準備吃飯！
小貼士

瘦肉先醃製一下炒出來肉質滑嫩且入味。今天我所以用肥瘦分清楚的肩胛肉是我家寶貝不吃肥肉，好挑。這個菜不太辣我家人都吃哦！

釋出於 2018-08-27
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