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香菇牛肉醬
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帥呆
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時間:10-30分鐘
食材
牛裡脊 200g
青椒 1個
香菇 10朵
小蔥 適量
姜 適量
花椒粉 1湯匙
白糖 少許
豆瓣醬 2湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛裡脊、香菇和青椒，分別洗淨，切丁；小蔥和姜去皮，洗淨，切碎末
  • 步驟 2/9
    鍋內放入少許油，燒熱後，放入蔥末和薑末爆出香味
  • 步驟 3/9
    把牛肉丁和香菇丁放進去，不斷翻炒
  • 步驟 4/9
    一直翻炒至牛肉和香菇的湯汁留出（這步很關鍵）
  • 步驟 5/9
    放入豆瓣醬2湯匙
  • 步驟 6/9
    放入花椒粉1湯匙
  • 步驟 7/9
    再放入少許白糖
  • 步驟 8/9
    翻炒均勻
  • 步驟 9/9
    放入青椒碎，炒至斷生，即可出鍋
小貼士

選用比較嫩的牛裡脊肉或是豬肉，翻炒即可讓肉爛易嚼；如用其他部位的肉，可適當加點水，煮一下使肉爛

炒出肉丁和香菇中的水分，再放入豆瓣醬，便於入味，這樣炒出來的麵醬味道更香

椒碎體味，最後放入斷生即可，炒出來的麵醬有股青椒的清香呢

釋出於 2018-11-21
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