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香菇牛肉醬
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絲瓜watchful

綠色食品，無食品新增劑。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 適量
香菇 適量
冰糖 適量
小米辣 適量
美人椒 適量
蒜 適量
姜 適量
花生 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材，小米辣美人椒,料理機打碎。
  • 步驟 2/9
    牛肉洗淨切塊，入料理機打成小肉粒。
  • 步驟 3/9
    生花生熱水燙一下，浸泡去皮。切成花生碎。
  • 步驟 4/9
    蒜切成末，姜榨汁，蔥切碎。
  • 步驟 5/9
    香菇洗淨切丁。
  • 步驟 6/9
    大料入油鍋炸香撈出。
  • 步驟 7/9
    瓶子入蒸鍋高溫蒸20分鐘殺菌，晾乾備用。
  • 步驟 8/9
    油溫7成熱，爆香蒜蓉，依次下蔥花、牛肉粒煸炒，烹入高度白酒適量，去腥也易儲存。牛肉翻炒出水，烹入薑汁加香菇丁，鹽適量熬煮10分鐘，倒入辣椒碎，煸出紅油，放入冰糖，熬至收汁。
  • 步驟 9/9
    熬好的辣椒醬放入已消毒的玻璃病，存入冰箱宜儲存及方便食用。
小貼士

牛肉選用毽子肉口感較好，其它部位發柴，影響品質。

釋出於 2020-07-14
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