Name: 衚衕炒雞架
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 雞架 2個; 洋蔥 1個; 孜然 適量; 芝麻 適量; 老抽 適量; 陳醋 適量; 乾紅辣椒 根據個人口味; 香菜 適量; 糖 適量; 鹽 適量; 雞精 適量

衚衕炒雞架

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咀藝瘸粕靜

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瀋陽有句順口溜：北京有烤鴨，瀋陽有烤雞架，四川有水煮魚，瀋陽有燻雞架，上有松鼠魚，瀋陽有拌雞架，廣州有咕嚕肉，瀋陽有炸雞架，足以見雞架在瀋陽的霸王地位，而且更奇怪的是，有名的雞架店都出自衚衕，今天就來模仿著做下吃一口就忘不掉的炒雞架，簡單又美味

食材

雞架 2個

洋蔥 1個

孜然適量

芝麻適量

老抽適量

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烹飪步驟

步驟 1/2

雞架在清水裡煮熟，水裡加花椒大料調味就可以，煮到熟透就可以，然後盛出瀝水，等待下一步驟。
步驟 2/2

開始點火了，放適量油，油溫熱後放孜然，幹辣椒將油炒香，之後放入雞架，聽到噼裡啪啦聲後，放老抽上色，然後加洋蔥，洋蔥可以多炒一下，越熟越有味道，然後是炒雞架的點睛之筆了：陳醋和糖，它讓雞架裹上濃濃的沉香，最後加鹽，香菜，芝麻和雞，ok,出鍋盛盤了精

釋出於 2019-01-09

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