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辣炒雞架
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撒嬌hit

這道菜好像只有在北方才有,最早吃這個雞架還是上中專時,去大排檔吃串喝酒時吃到的,第一次吃過之後就愛上了這道菜,鹹辣的口味真好,肉還不是太多,正適合我這種喜歡骨頭又不喜歡肉的人,在大排檔吃東西不是太衛生,老爸不太讓我去那吃東西,就去吃了二回,回家就做給我吃,真的很佩服老爸,做出來的居然更好吃,我不喜歡勾芡的菜,老爸沒放,沒想到味道更好,現在由老公接班為我做這道菜了,還是很好吃,只是今天有點晚,做的時間短點,做的有點幹.

時間:10分鐘內
食材
雞架 300g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
大料 適量
辣椒麵 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞架剁志塊洗淨用水氽燙，去血水
  • 步驟 2/9
    鍋燒熱，放油，放大料
  • 步驟 3/9
    到入雞架翻炒，加入五香粉
  • 步驟 4/9
    加入白糖
  • 步驟 5/9
    倒入醬油
  • 步驟 6/9
    加鹽
  • 步驟 7/9
    加水
  • 步驟 8/9
    加入辣椒麵，燉至燙收幹
  • 步驟 9/9
    出鍋了
小貼士

1.雞架先泡水半小時

2.先用水氽燙,為了去血水,水裡有很多茯苓,先把雞架撈出在關火,水在滾動,雞架可以少沾些茯苓

3.時間允許稍微多加些水,做出來的效果會好

4.加的水平時是白水,有條件可以用泡茶的水味更好,我老爸都是用茶葉水做,吃時一點不膩

釋出於 2020-03-12
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