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肉末茄子
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偌山橇遼啃

沒看過正宗的肉末茄子，不知道是不是也這麼做。我這是隨性而炒，完全按自己感覺自己意願而炒。最主要是特別好吃。特別來說一句，每一種菜每個人都有不同的做法。下面那位說誤導的，沒有人求您來看。我也沒有說這就是正宗的。再說正宗的跟這也差不了多少。，這裡不是美食大賽，沒有規定一定得按照度孃的菜譜來做。一道菜做的好吃，有人吃。 就是最成功的。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2個
肉末 適量
糖 適量
蒜末 適量
生抽 適量
耗油 適量
鹽巴 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    茄子切塊切條隨便。淡鹽水浸泡十幾分鍾。擠幹水。
  • 步驟 2/4
    肉末煸炒，加生抽，適量耗油。再加入蒜末。
  • 步驟 3/4
    起油鍋，油溫高點，下入茄子炸兩分鐘左右，茄子軟了趕緊出鍋控油。
  • 步驟 4/4
    炸好的茄子跟煸炒好的肉末混一起，翻炒幾下。加點糖，鹽巴調味。灑蔥花出鍋（吃辣的可以加辣椒末）
小貼士

茄子用鹽水浸泡下，能保持顏色。炸的時候油溫高點，不會吸太多油。炸的時間不能太久，不然變色。軟了就可以。

釋出於 2018-11-26
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