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香酥黃燜排骨
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昹彼岸花開蒙花_

老公喜歡吃黃燜排骨，今天就做頓給他吃，老公說比外面的好吃。因為本人喜歡吃豬腳所以在燉排骨的時候加了一隻豬腳進去，燉出來超級爛，超級好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
肋排 1斤
菜椒 青椒 各1個
香菇 3個
生菜 4片
土豆 1個
蔥薑蒜 幹辣椒 各少許
花椒 八角 香葉 桂皮 各少許
鹽 生抽 老抽 料酒 雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把排骨洗乾淨，放入壓力鍋中，加入熱水莫過排骨，加入蔥段，花椒五個，八角兩個，香葉兩片，桂皮一小段，一勺醋，一勺老抽，一小勺鹽燉30分鐘。準備需要的菜，蔥薑蒜，香菇，菜椒，土豆，尖椒，土豆要用刀尖掰開，菜椒手撕這樣才更好吃
  • 步驟 2/6
    小碗中倒入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，兩粒冰糖，備用
  • 步驟 3/6
    30分鐘後肉燉好，開火，加油，加鹽，幹辣椒，加花椒，八角，加入準備好的蔥薑蒜，炒出香味。把排骨撈出放入鍋中爆炒。加入2中準備好的調料汁，翻炒。
  • 步驟 4/6
    加入燉排骨的高湯，沒過排骨，加入香菇，土豆，蓋蓋中火燉十分鐘
  • 步驟 5/6
    待湯汁收的差不多了，加入菜椒和尖椒，小火翻炒三五分鐘，待湯汁收完。依個人口味加入適量鹽，因為老抽是鹹的所以不必加太多，出鍋前撒入一點雞精，加入生菜，翻炒均勻。
  • 步驟 6/6
    裝盤。
小貼士

在燉排骨的時候加入一點醋，這樣排骨裡的鈣才能燉出來，也更酥軟。

釋出於 2018-12-31
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