月餅餡之蓮蓉餡
5.4萬 熱度
32 收藏
白衣酒客歷
關注
月餅季來臨，各種餡料走起！
時間:1-2小時
烹飪步驟
-
步驟 1/9
紅皮蓮子提前浸泡，泡軟後去掉蓮子芯 -
步驟 2/9
入鍋中煮一個小時左右，也可以用壓力鍋壓半小時，軟爛後出鍋，留少量水用攪拌棒絞成糊
-
步驟 3/9
絞好的樣子，
-
步驟 4/9
蓮子糊入鍋放白糖，中火攪拌
-
步驟 5/9
待糖完全融化，糊變濃稠時加入1/3油量，攪拌至完全吸收
-
步驟 6/9
分3，4次加入植物油，至全部加完
-
步驟 7/9
中小火不停攪拌，防止糊鍋。
-
步驟 8/9
一直炒到粘稠厚重出沙
-
步驟 9/9
炒好的餡料，稍有些幹，還可適當加些油，再油潤些會更好
釋出於 2018-09-01
相關菜譜
-
蓮蓉/豆沙蛋黃月餅（附蓮蓉做法）罔安i侯11.2萬 熱度 39 收藏
-
自制白蓮蓉月餅餡blaze思如12.4萬 熱度 850 收藏
-
自制椰蓉月餅餡拙脊斜碩蹤4.8萬 熱度 145 收藏
-
月餅餡之蔓越莓藍莓餡湊整8.3萬 熱度 41 收藏
-
月餅餡南瓜糯米餈credit孤獨2.7萬 熱度 132 收藏
-
葡萄黑豆沙月餅餡disorder波塞冬6.7萬 熱度 191 收藏
-
白芸豆餡兒 （百搭月餅餡）匆怯瓜潞實14.6萬 熱度 44 收藏
-
五仁月餅餡蛋撻8324 熱度 196 收藏
-
果仁月餅餡迷戀1.2萬 熱度 115 收藏
-
果仁月餅餡山有陳逍遙9864 熱度 179 收藏
-
秘製香腸月餅餡煙鎖輕塵牆西_1.3萬 熱度 159 收藏
-
自來紅月餅餡浮辰辰辰1.4萬 熱度 103 收藏
-
月餅餡料依蓮摻2.2萬 熱度 166 收藏
-
五仁月餅餡單薄gracious2.4萬 熱度 181 收藏
-
黑芝麻五仁月餅餡南圖末生的臭臭3.6萬 熱度 134 收藏
-
自制鮮肉月餅餡倦與戀涵凝6.8萬 熱度 153 收藏
-
紫薯月餅餡晏柴後來你不在5.1萬 熱度 109 收藏
-
豌豆沙月餅餡滷雞翅o12.3萬 熱度 755 收藏
-
無油無糖山藥月餅餡稅彥地平線的憂傷10萬 熱度 50 收藏
-
自制紅豆月餅餡tangle清瘦7.3萬 熱度 26 收藏
