Name: 蒜薹姜爆鴨絲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鴨脯肉 200g; 蒜薹 150g; 生薑 適量; 紅彩椒 30g; 生抽 2ml; 蠔油 2ml; 料酒 2ml; 鹽 少許; 金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 5ml

蒜薹姜爆鴨絲

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荀伊人淡雅淚

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小時候，每次去外婆家，總會有一頓豐富的大餐等著我。雖說都不是什麼名貴菜餚，但是那份情是無價的。鴨肉的細嫩鮮美，薑絲與紅彩椒的熱辣如火，爆炒將姜味沁入鴨肉，醬香味的勾芡將全部鴨絲裹住，鎖住鴨肉的鮮味，入口柔嫩，回味甘甜。

食材

鴨脯肉 200g

蒜薹 150g

生薑適量

紅彩椒 30g

生抽 2ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

準備材料，鴨脯肉洗淨切絲，加料酒鹽拌勻，蒜薹洗淨切段，紅彩椒切條
步驟 2/7

起油鍋，加入金龍魚外婆鄉小榨菜籽油5ml
步驟 3/7

下薑絲煸炒
步驟 4/7

加入醃製好的鴨絲，煸炒後盛出
步驟 5/7

油鍋裡留油，下蒜薹段，煸至蒜薹表面皺起
步驟 6/7

下炒好的鴨絲
步驟 7/7

放入彩椒絲，調入生抽、蠔油調味炒勻即可

釋出於 2018-11-14

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