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仔姜炒鴨絲
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智障小哥_

這個鹽水鴨是中秋節時LG的叔叔從南京捎回來的。對於平常吃慣烤鴨醬爆鴨的家人來說，並不喜歡這鹹卻不香的味道。一隻鴨子的肉幾乎沒動。我將這鴨肉回了下鍋，用秋天收穫的仔姜來配，炒出來鮮香微辣，變成了一盤菜，很受家人的喜歡。仔姜，就是新收穫沒經過窖藏的新鮮姜，少了老薑的辛辣，多了清新脆嫩的口感，秋天食用可抵抗病毒，暖身驅寒。

時間:10分鐘內
食材
鹽水鴨肉 160g
姜 60g
油 適量
小米椒 適量
青椒 適量
醬油 1勺
糖 半勺
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    鹽水鴨肉撕成條狀。
  • 步驟 3/9
    新鮮的姜去皮，小米椒，青尖椒都切成長條狀。
  • 步驟 4/9
    鍋中油燒熱，入鴨絲快速翻炒十幾下。
  • 步驟 5/9
    加入薑絲炒勻。
  • 步驟 6/9
    加入紅綠椒翻炒均勻。
  • 步驟 7/9
    加入一勺醬油。
  • 步驟 8/9
    半小勺糖。
  • 步驟 9/9
    再淋入少許香油關火即可盛出。
小貼士

1、因鴨肉豎撕成絲，所以入鍋要快速翻炒，以防炒散肉絲。

2、因為鹽水鴨本身鹹度很大，所以不必加鹽，只需根據情況加適量醬油略調味。

釋出於 2020-10-28
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