仔姜炒鴨
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汈年少不言敗平不
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這是一道讓我拍到絕望，想扔相機的菜；這又是一道好吃到沒朋友，把減肥扔到後山腰的菜。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/8
仔姜洗淨，切片（個人覺得仔姜真是越多越好吃）。 -
步驟 2/8
鴨肉切大塊，用開水焯5~6分鐘，撈出用冷水洗淨浮沫。
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步驟 3/8
鍋中倒入油，爆香蒜。
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步驟 4/8
將鴨肉帶皮的一面先煎至表面金黃，多餘的肥油就會滲出來，這樣吃起來口感 更好。
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步驟 5/8
倒入生抽、蠔油和拌飯醬，炒到上色（如喜顏色深一點加點老抽，如喜味甜加點糖，看個人喜好）。
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步驟 6/8
倒入水和料酒，煮開後轉中小火煮40分鐘左右。
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步驟 7/8
加入仔薑片，再煮20分鐘，使湯汁略稠。
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步驟 8/8
起鍋前加入柿子椒略炒即可。
釋出於 2018-09-13
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