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素什錦
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vocabulary豆漿

快過年了，最愛吃的就是素什錦了，冷熱吃味道都是那麼贊！往年都是媽媽或姐姐們做的，這次打算自己學著做（兒子愛吃，學會了可以隨時做）討教了姐姐，第一次學做還是很成功，孩子喜歡吃甜的，我就多放了些糖，兒子吃了一大碗飯呢，看來味道不錯！

時間:30分鐘-1小時
食材
香菇 10個
筍乾 500g
荸薺 10個
五香豆乾 10片
黑木耳 150g
油麵筋 10只
味極鮮醬油 適量
紅燒醬油 適量
白砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    香菇洗淨切小塊
  • 步驟 2/18
    黑木耳泡發洗淨後瀝水
  • 步驟 3/18
    豆乾斜切片
  • 步驟 4/18
    荸薺削皮洗淨後切小塊
  • 步驟 5/18
    油麵筋備用
  • 步驟 6/18
    筍乾洗淨控水
  • 步驟 7/18
    所有食材備用
  • 步驟 8/18
    起油鍋，加入筍乾煸炒，一定要多煸炒一會兒
  • 步驟 9/18
    加入香菇
  • 步驟 10/18
    加入木耳和豆乾
  • 步驟 11/18
    再加入荸薺，所有食材一起翻炒均勻
  • 步驟 12/18
    加入適量味極鮮
  • 步驟 13/18
    加入適量紅燒醬油
  • 步驟 14/18
    加入適量水（水量浸過食材即可）加蓋大火燒開後，轉中小火30分鐘左右
  • 步驟 15/18
    加入適量白砂糖
  • 步驟 16/18
    最後加入油麵筋，一起翻炒幾分鐘
  • 步驟 17/18
    至湯汁濃稠，收汁即可出鍋
  • 步驟 18/18
    成品圖（鮮甜的素什錦家人都愛吃）
小貼士

素什錦的食材可以根據自己的喜好新增，筍乾要挑選比較嫩一些的，口感比較好，白砂糖可加也可不加（我家口味偏甜）

釋出於 2019-01-23
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