jxcaipu logo
香辣糖醋藕片
6.1萬 熱度 10 收藏
怕寂寞pope

藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。

時間:10分鐘內
食材
藕 1個
辣椒粉 1湯勺
陳醋 適量
白砂糖 1茶勺
姜 適量
蔥 2根
芝麻香油 適量
鹽 適量
大蒜 1瓣
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    藕去皮，切片，沖洗乾淨，然後浸泡在放有醋的冷水裡，最少泡5分鐘以上。
  • 步驟 2/8
    姜切末，大蒜切末，蔥切蔥花，備用一旁。
  • 步驟 3/8
    將侵泡好的藕片瀝乾水分（不要清洗）
  • 步驟 4/8
    油下鍋，將瀝乾水分的藕片倒入，放入適量的鹽、雞精、大火翻炒兩分鐘，撈出瀝乾油。
  • 步驟 5/8
    撈出藕片之後，下薑末、大蒜末、辣椒粉，小火炒香。
  • 步驟 6/8
    辣椒粉炒得微焦黃之後，放入蔥白、翻炒三秒（小火炒噢）
  • 步驟 7/8
    蔥白炒三秒，倒入藕片，拌勻，放入白砂糖、陳醋、剩餘的蔥花，滴幾滴芝麻香油拌勻，就可以起鍋了。
  • 步驟 8/8
    完成
小貼士

藕切片之後，放入冷水裡浸泡，倒入適量的醋，浸泡5分鐘以上，這樣炒出來的藕片就不會變色了。

釋出於 2018-12-24
30
相關菜譜
寫評論