糖醋藕片是一道製作簡單的家常菜,在我們北方卻是宴席上必不可少的一道菜,老人們常說,多吃藕,多長心眼,意思是藕有很多藕眼嘛,孩子們吃多了,也可多長几個心眼,其實是玩笑罷了,從小吃到大,也沒見得誰多長了心眼。倒是這藕片,很受孩子們歡迎的,清脆爽口,酸酸甜甜,一上桌就被一搶而空了,哈哈!
很多宴席上為了偶的顏色純正,都用白醋來做這個嗆藕片,其實我覺得還是正宗的米醋做出的藕片味道才是最好的。