Name: 糖醋藕片
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 蓮藕 一塊; 鹽 適量; 醋 適量; 薑絲 適量; 花椒粒 適量; 白糖 適量; 香油 適量; 味精 適量

糖醋藕片

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糖醋藕片是一道製作簡單的家常菜，在我們北方卻是宴席上必不可少的一道菜，老人們常說，多吃藕，多長心眼，意思是藕有很多藕眼嘛，孩子們吃多了，也可多長几個心眼，其實是玩笑罷了，從小吃到大，也沒見得誰多長了心眼。倒是這藕片，很受孩子們歡迎的，清脆爽口，酸酸甜甜，一上桌就被一搶而空了，哈哈！

時間:10分鐘內

食材

蓮藕一塊

鹽適量

醋適量

薑絲適量

花椒粒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

藕塊去皮，洗淨
步驟 2/6

切成均勻的薄片
步驟 3/6

取一個乾淨小盆，放入切好的薑絲，花椒粒，醋，白糖，鹽，香油，味精調成汁備用
步驟 4/6

藕片放入開水鍋綽一分鐘
步驟 5/6

撈出立刻倒入調好料汁的小盆內，掂幾下，使所有藕片均勻的沾上料汁
步驟 6/6

盛盤即可食用。

小貼士

很多宴席上為了偶的顏色純正，都用白醋來做這個嗆藕片，其實我覺得還是正宗的米醋做出的藕片味道才是最好的。

釋出於 2019-06-18

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