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蓑衣茄子
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時間:30分鐘-1小時
食材
紫長茄子 2根
青椒 1只
胡蘿蔔 半根
豬肉餡 適量
洋蔥 1只
六月鮮特級醬油 適量
六月鮮蔥伴侶豆瓣醬 適量
蒜 適量
鹽 少許
料酒 適量
老抽 適量
醋 適量
糖 適量
水 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料大合影：紫長茄子2根，青椒1只，胡蘿蔔半根，適量豬肉餡，洋蔥1只。
  • 步驟 2/9
    主要配料大合影：六月鮮特級醬油，六月鮮蔥伴侶豆瓣醬，鹽，料酒，醋（茄子放一點點醋會非常好吃哦~）
  • 步驟 3/9
    長茄子洗淨，去蒂，然後用刀傾斜45度切，注意不要切斷。
  • 步驟 4/9
    置鍋火上，加入適量的油，大火燒熱後，放入茄子。
  • 步驟 5/9
    至茄子稍微變焦黃，撈出控幹油放入盤中備用。
  • 步驟 6/9
    置鍋火上，加入適量的油，青椒、胡蘿蔔等切丁洋蔥切成碎，與肉餡一同入鍋翻炒。
  • 步驟 7/9
    加入六月鮮蔥伴侶豆瓣醬，炒勻。
  • 步驟 8/9
    加入六月鮮醬油和水，燉一會兒。臨出鍋時放蒜。
  • 步驟 9/9
    將做好的肉醬淋到茄子上。完成。
小貼士

a.最後一步，一定要用小火慢慢收汁，這樣的茄子超有味道!

b.用蓑衣刀來切的茄子，也是比較入味的關鍵。

釋出於 2018-08-04
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