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檸檬馬斯卡彭煎餅
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釗運晟踐

甜品大師裡Craig做的，豆瓣上的方子。完成後和甜品大師裡的不一樣。。。。

時間:1-2小時
食材
蛋黃 3個
白脫牛奶/原味酸奶 1.5杯
匙糖 3湯
馬斯卡彭乳酪奶油 1杯
麵粉 1.5杯
蘇打粉 1茶匙
泡打粉 1茶匙
檸檬的皮屑 2個
蛋清 3個
蜂蜜 1/3杯
馬斯卡彭乳酪奶油 1杯
糖 1杯
水 1杯
杏仁酒 1杯
草莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    被子用的是一次性塑膠杯，方子上寫了沒有白脫牛奶，可以用原味的酸奶，不過要是原味的不是調味酸奶，不加蜂蜜等其它東西
  • 步驟 2/8
    將糖、酸奶、過篩的麵粉、泡打粉、蘇打粉加入蛋黃中，攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    加入馬斯卡彭，攪拌均勻
  • 步驟 4/8
    加入檸檬皮屑
  • 步驟 5/8
    蛋白打發至溼性發泡
  • 步驟 6/8
    打發好的蛋白與蛋黃糊混合均勻
  • 步驟 7/8
    用勺子挖麵糊到熱鍋上，製作出煎餅。放置一旁。鍋內不放油
  • 步驟 8/8
    蜂蜜馬斯卡彭：將馬斯卡彭乳酪和蜂蜜混合攪拌均勻。浸漬草莓：糖、水煮沸，後冷卻。將杏仁酒加入糖水中。將切好的草莓浸泡在液體中一小時。在煎餅的表面放上一勺蜂蜜馬斯卡彭以及草莓即可。買不到草莓，用了藍莓代替
釋出於 2018-06-26
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