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家常豆腐
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小瘋妖怪多多石峚

用橄欖油烹製家常菜，尤其是素菜味道更清香而且無油膩感。

這道家常豆腐，可以說是最普通的菜餚，可是卻是非常有營養的一道家常菜，再用橄欖油來炒至，使其營養更上層樓。

此道菜作為老人和孩子的一道補鈣佳餚，是非常好的一種選擇。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 400克
泡發的木耳 適量
大頭青 4顆
橄欖油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 15克
醬油 15毫升
白糖 1克
水澱粉 適量
香油 適量
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    木耳提前泡發洗淨。
  • 步驟 2/14
    豆腐切片入油鍋中煎至。
  • 步驟 3/14
    煎至兩面金黃。
  • 步驟 4/14
    撈出放入吸油紙上吸去油分。
  • 步驟 5/14
    炒鍋倒入橄欖油。
  • 步驟 6/14
    爆香蔥姜。
  • 步驟 7/14
    放入豆腐和木耳。
  • 步驟 8/14
    加入豆瓣醬。
  • 步驟 9/14
    加入醬油和白糖。
  • 步驟 10/14
    加少許清水燒製片刻讓豆腐入味。
  • 步驟 11/14
    加少許鹽調味。
  • 步驟 12/14
    再放入洗淨切斷的青菜。
  • 步驟 13/14
    燒製青菜變軟，加少許的水澱粉。
  • 步驟 14/14
    淋入香油，加雞精翻炒均勻關火
小貼士

豆腐煎至最好用不粘鍋，中小火煎至兩面金黃。

青菜入鍋稍煮變軟即好，不要煮長時間，以免青菜變色營養流失。

釋出於 2018-07-05
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