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金黃餡餅，讓你停不了口～
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撲爬撲爬塞桽
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食材
豬肉餡 400g
麵粉 400g
洋蔥 1個
好侍多咖哩（微辣） 兩瓣
鹽 少量
生抽 少量
老抽 少量
料酒 少量
耗油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    啦啦啦，是不是很誘人呢？簡單易上手的黃金餡餅來啦~\(≧▽≦)/~不好意思今天忘了多拍照，就簡略講下過程吧！
  • 步驟 2/2
    麵粉加水和麵至三光（盆光面光手光），面可以軟一些，一會好包。洋蔥切末，少許油熱鍋下洋蔥，肉餡，咖哩炒熟，放鹽，生抽，老抽，料酒，耗油，調好味後盛出。麵糰分成許多份，拿出一份幹成比餃子皮略薄略大的皮放入肉餡和少許炒出的油封口（一定要封嚴，漏了就沒有美味的汁水了～）包好後封口朝下放輕輕將其壓成餅狀。開火～熱水壺燒開水，平底鍋倒油，油熱後調小火，將餅封口朝下放入鍋中，一面成金黃後翻面，另一面也成金黃色再翻回來，仍然是封口朝下的狀態，這時澆熱水（油的兩倍多即可），帶水燒乾鍋內又只剩下油的時候翻面再略煎一會兒，兩面形成金黃的酥皮即可起鍋～
小貼士

1.咖哩已經有了鹹味，其他調味不要下太重 2.煎的過程中要讓不時把餅輕輕滑動一下，確保沒有粘鍋

釋出於 2018-12-03
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