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西瓜鍋貼
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驚恐fantastic

老公特別喜歡吃西瓜又特別喜歡吃鍋貼生煎包之類的、西瓜皮是可以拿來爆炒的、所以在這裡我把它製成了餡料結合了一下。第一次做還是兩三年前了，味道非常好一直讓老公念念不忘。這幾天實在是抵不住他的碎碎念、又忙活一把滿足他。脆脆的鍋貼、淡淡的西瓜清香確實非常好吃呢！這裡跟大家分享一下！

食材
麵粉 適量
鮮肉 適量
西瓜皮 適量
姜 適量
鹽 適量
料酒 適量
老抽 適量
香油 適量
雞精 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    肉剁好咱們來調味。西瓜皮撈出放肉餡一起、加薑末、料酒、老抽少許（主要調色）、香油、鹽少許（西瓜皮已經鹹了）、糖少許（主要提鮮用）、雞精、拌勻。再開始新增西瓜皮控出的汁、一次加少許。順一個方向攪、待肉吸收查不多了再重複一遍。差不多三遍就可以了。這樣肉是不是看上去非常飽滿呢！多加水餡才不會那麼硬、吃的時候才更多汁啊！
  • 步驟 2/2
    包好了開始煎吧！鍋內到油碼入餃子、到水沒過餃子肚子為準。查不多再到一遍。查不多轉小火煎制、鍋巴更脆哦。煎鍋貼放的水裡面要放些麵粉哦，鍋巴更厚。（包的時候肯定會水滲出來、沒關係再多攪攪就好了）
小貼士

西瓜去皮去紅瓤只要青瓤、青瓤也被叫翠衣。翠衣要先用鹽醃製一下、醃製出來的水不要丟棄用來拌餡

釋出於 2018-11-20
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