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蛋煎蓮藕
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愛掙錢的桃醬

藕是秋季的應季蔬菜，原產於印度。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。

仍然是早餐，所以一部分工作仍然在晚上完成

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 一段，約50cm長
雞蛋 1只
麵粉 2勺
鹽 1/4勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    頭一天晚上將蓮藕洗淨、削皮，沖洗乾淨用廚房用紙吸乾水分，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏儲存。
  • 步驟 2/5
    第二天早晨，將藕切成約0.5cm厚的片，放入清水清洗，清洗乾淨後泡入清水中防止變色。
  • 步驟 3/5
    雞蛋打入碗中，用打蛋器打散到充分混合，放入麵粉、鹽，攪拌均勻。這是攪拌好以後的稠度，季節和麵粉的水分不同，所以麵粉要一點兒點兒加入，不一定是全部用完，達到一定稠度就可以了。
  • 步驟 4/5
    炒鍋油熱後，將藕片瀝乾水分裹上蛋液入鍋煎。油大約是藕片的一半兒厚即可。
  • 步驟 5/5
    藕片兩面煎到金黃色，出鍋。
小貼士

1、藕片不可以切得太薄，要不然煎後會軟塌塌的。

2、出鍋後可以撒上黑胡椒或者椒鹽，因為我家是小寶兒吃，所以直接蘸蜜汁番茄醬（將番茄沙司和蜂蜜按照1:1比例調和）。

釋出於 2018-07-17
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