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香煎蓮藕餅
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Cherry-sss

自在粵季軒吃過蓮藕餅後一直就想自己試試，今天終於有機會嘗試了。

食材
蓮藕 兩節
肉餡 一斤
雞蛋 一個
鹽、糖、麻油 少許
料酒 少許
蔥花 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蓮藕洗淨削皮；
  • 步驟 2/10
    蓮藕擦絲；
  • 步驟 3/10
    肉餡裡放入鹽、糖、料酒、麻油，打入一個雞蛋，放入切好的蔥花；
  • 步驟 4/10
    將所有輔料攪拌均勻；
  • 步驟 5/10
    將藕絲放入；
  • 步驟 6/10
    攪拌均勻（下次這個步驟裡可以加些生粉）；
  • 步驟 7/10
    用手就餡料捏成一個圓形扁狀，放平底鍋裡煎；
  • 步驟 8/10
    煎至金黃翻另一面；
  • 步驟 9/10
    如果擔心煎不熟，又擔心會糊，則可以噴些開水，蓋上鍋蓋燜一下；
  • 步驟 10/10
    燜個2分鐘上碟即可。
小貼士

這次肉餡裡沒放生粉，蓮藕餅不夠緊實。

釋出於 2018-09-15
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