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香煎小藕餅
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半暮未涼牧

蓮藕是一年四季常見的食材之一，蓮藕燉湯、清炒藕片、酸辣藕丁、乾煸藕絲都是它常見的吃法，其實將它用來煎餅、炸藕丸，也是很美味的哦～

食材
蓮藕（脆藕） 400g
麵粉 30g
雞蛋（只取蛋清） 2個
香菜（或香蔥） 1棵
鹽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蓮藕去皮洗淨
  • 步驟 2/6
    將洗淨的蓮藕刨成絲
  • 步驟 3/6
    將刨成絲的蓮藕擠幹水分備用
  • 步驟 4/6
    將香菜切末，加入藕絲中，接著倒入兩個雞蛋的蛋清，加入稱好的麵粉，以及適量的鹽和生抽，所有食材加入後攪拌均勻。準備將平底鍋或者電餅檔提前預熱好
  • 步驟 5/6
    用油刷在鍋面刷一層油，然後取等量的藕麵糰劑子，將它搓成圓球，然後壓扁放入鍋中
  • 步驟 6/6
    一面煎變黃色後，翻面煎另一面至金黃色；然後再翻一面煎第一次煎過的那一面，接著再翻一面煎第二次煎過的那一面。也就是說每一面煎兩遍
小貼士

煎好後最好趁熱吃，冷了口感不佳～

釋出於 2018-07-08
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