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香煎南瓜餅
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天藍陽光刺痛眼眸

也不知道現在是不是陽光充足還是到了南瓜季，昨天去逛超市的時候發現南瓜便宜的嚇人，兩塊錢買了一個大南瓜，回家就琢磨著怎麼吃完它呢。首先第一個想到的就是南瓜餅，南瓜餅做法簡單的連小孩子都能做（小時候媽媽就經常讓我自己做南瓜餅她在旁邊看著我）。香甜又糯糯的南瓜餅真心好吃，用煎的方法更可以讓它變得外酥裡糯，味道棒棒噠！當然也可以用油炸或者健康的蒸法，不過香煎南瓜餅絕對是我的最愛的方法！

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 400g
糯米粉 400g
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    南瓜去瓤去皮切片，蒸10分鐘
  • 步驟 2/8
    糯米粉倒入盆內，加入砂糖混合勻
  • 步驟 3/8
    以蒸軟了為準
  • 步驟 4/8
    趁熱倒入糯米粉裡，用勺子壓爛南瓜然後用勺子混合一下
  • 步驟 5/8
    用手摸一下溫度合適了就用手揉勻，不要著急加水先儘量揉，實在揉不起來才加一點點。一般這個比例是合適的了。揉均勻成團，不粘手的。然後分出一個個劑子，揉圓然後壓平
  • 步驟 6/8
    不粘鍋加油小火煎，注意翻面。煎大概三四分鐘就可以了，兩邊金黃
  • 步驟 7/8
    外酥裡糯
  • 步驟 8/8
    香甜
小貼士

糯米不容易消化，一次不要多吃哦！我做的這個分量四個人吃剛剛好。南瓜跟糯米飯的比例一般最好是1:1（南瓜是去皮去瓤後的重量），不過每個南瓜的水分不一樣，要是粉揉不起就加一點點水，粘了就加一點點粉。糖自己根據喜好給，南瓜原本也有甜味，所以糖我給的不多

釋出於 2018-11-07
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