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香煎南瓜餅
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蓬霏琅咫天涯

南瓜適宜脾虛氣弱或營養不良者食用，具有補中益氣、開胃健脾之功效，能增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，在國際上已被視為特效保健蔬菜。

食材
糯米粉 250g
南瓜 500g
白糖 100g
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將南瓜洗淨，去皮去籽，切小塊，入鍋蒸熟。
  • 步驟 2/8
    將蒸熟的南瓜搗爛成泥，儘量擠幹水分。　
  • 步驟 3/8
    加入糯米粉、糖，用筷子拌勻。
  • 步驟 4/8
    糯米粉分批次加入，直到筷子攪拌費勁難以動彈時，也就差不多了，這時改用手搓揉，到不粘手時就不用再加糯米粉了。搓揉成光滑的南瓜粉團。
  • 步驟 5/8
    將南瓜粉團分成小擠子，搓圓再輕輕壓平。
  • 步驟 6/8
    用牙籤將南瓜餅胚輕輕壓出自己喜歡的造型。
  • 步驟 7/8
    煎至雙面金黃色即可。
  • 步驟 8/8
    又香又甜的南瓜餅上桌咯。
小貼士

１.糖尿病患者若食用就一定要減少其他主食的分量。

２.蒸南瓜餅時越切小越易熟。

３.煎南瓜餅時要待一面煎透才能翻面，不然易粘鍋。

釋出於 2022-06-15
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