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香煎南瓜餅
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殳夢菡虛
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時間:10-30分鐘
食材
南瓜（熟） 300g
糯米粉 45g
澄粉 55g
糖 40g
鹽 少許
黑、白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蒸熟的南瓜加入白糖壓成泥，白糖要全部溶化。
  • 步驟 2/7
    倒入糯米粉、澄粉先拌勻，放少許鹽（增加甜度，也可以不放）再揉成麵糰。
  • 步驟 3/7
    把麵糰分成均勻的8小份滾圓，手上要拍些乾粉，要不然會粘手。
  • 步驟 4/7
    白芝麻裡放一小撮黑芝麻拌勻，把南瓜球均勻粘上芝麻，用手輕輕把它壓成厚度均勻的餅。
  • 步驟 5/7
    每壓好一個，都要拿到手上輕輕拍一下，拍掉多餘的芝麻，在煎的時候芝麻不會掉滿鍋。
  • 步驟 6/7
    煎鍋裡倒少許油5一6成熱，放入南瓜餅煎至兩面金黃色，全程中小火。
  • 步驟 7/7
    出鍋。
釋出於 2018-11-25
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