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清涼釀苦瓜
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繫念pumpkin

苦瓜因為太苦,一直都不愛吃,不過加上了肉肉,苦味變淡了,還成為我最愛的菜!

時間:30分鐘-1小時
食材
苦瓜 一根
豬肉餡 2兩
魚肉 2兩
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
醬油 適量
雞蛋 一個
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    在剁好的肉餡中加入蔥和姜拌勻.
  • 步驟 2/8
    在肉餡中打入一個雞蛋.
  • 步驟 3/8
    將魚肉去骨,剁成肉餡.
  • 步驟 4/8
    將魚肉以1:1的比例跟豬肉餡和在一起.
  • 步驟 5/8
    加入醬油,鹽進行調味.再加入少量生粉,增加肉餡的粘稠度.
  • 步驟 6/8
    現在準備苦瓜,將苦瓜切成2cm厚的塊狀,再將中間的瓤挖掉.
  • 步驟 7/8
    將肉餡用小勺填入苦瓜中,抹平.
  • 步驟 8/8
    青椒也可以如法炮製哦~最後將釀好的苦瓜或者青椒放入平底鍋中煎熟,如果不想吃太多油,也可以用蒸的辦法,最後再調個汁澆上.
小貼士

1.肉餡不用準備太多,釀進去比想像中的少得多,有剩的話凍起來下次用也可以哦~

2.煎的時候要注意翻動的時間,不要煎糊了.

釋出於 2018-10-28
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