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李子醬鬆餅
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kjy-w

在上海吃過一家很火的pancake,自己動手做發現其實好簡單，配上自制的野生李子醬，果醬酸酸甜甜，鬆餅奶香十足！

時間:30分鐘-1小時
食材
野生李子 500g
糖 100g
低筋麵粉 100g
雞蛋 1只
泡打粉 4g
牛奶 150ml
黃油 20g
香草精 2滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    首先，李子洗乾淨（這是野生的，很酸）。
  • 步驟 2/14
    去核，備用…
  • 步驟 3/14
    將處理好的李子果肉放入乾淨的鍋中，加入白糖，冰糖，不需要加水，中火熬煮。
  • 步驟 4/14
    熬煮過程中要不停攪拌，防止粘鍋。
  • 步驟 5/14
    開始冒泡時就差不多了，口味依個人來定，我比較喜歡吃酸的，所以我加的糖不多。
  • 步驟 6/14
    出鍋，裝到容器內，純天然無防腐劑，所以一次不要做太多，放冰箱儲存，吃三天的量～
  • 步驟 7/14
    接下來做鬆餅，黃油隔水融化備用。
  • 步驟 8/14
    麵粉，泡打粉，糖放在碗內拌均勻。
  • 步驟 9/14
    加入雞蛋，牛奶，滴兩滴香草精，拌均勻。
  • 步驟 10/14
    加入融化的黃油，準備做餅。
  • 步驟 11/14
    平底鍋加熱，加入4勺麵糊，不需要加油了，雙面煎熟即可。
  • 步驟 12/14
    煎好的餅，準備擺盤～
  • 步驟 13/14
    淋上李子果醬，酸甜不膩，特別適合夏天的早晨～
  • 步驟 14/14
    哇哦～，好吃！
小貼士

鬆餅的麵糊一定不要過分攪拌，那樣會不鬆軟，我是週末自己去郊外摘的野生李子，果子很小，很酸，於是做了果醬，意外的美味～

釋出於 2018-12-15
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