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香滑蛋腸粉
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小湯圓gnaw

突然很懷念小時候吃的腸粉，香香的，滑滑的，決定動手做做。

食材
水磨腸粉 若干
蛋 4只
肉末 小許
青萊 小許
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    用水磨腸粉大概200ml，用1：1的比例調成漿。
  • 步驟 2/5
    把蛋打到另一個碗裡，打散。
  • 步驟 3/5
    用1+2調成蛋漿，攪勻。
  • 步驟 4/5
    用2個大圓碟子，底部掃上油，盛一湯勺左右蛋漿，可以新增肉碎，放到隔水蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸約2／3分鐘左右即可。
  • 步驟 5/5
    最後燙些青萊，淋上醬汁，（醬汁最好加工一下，我是用醬油，生油，蠔油及糖煮）因為沒有刮板，所以都搞得碎碎的，樣子不太好看。
小貼士

由於是嘗試，用量沒記錄好，有時添些水，又加一點粉，但出來的口感剛好。

釋出於 2018-07-16
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