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蒜黃鮮肉冰花煎餃
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滅絕師太liner

還有一個多星期就過年了，家家戶戶都會吃餃子吧，總結五種也許你不常吃但非常好吃的餃子餡，可以試試哈~“好吃不過餃子”，愛吃餃子的人比如說我，也不是什麼餡都愛的，例如葷香和韭菜~好在餃子的包容性強，自我調節空間大，在家吃的話喜歡什麼餡就包什麼餡~全素的全葷的葷素搭配的，只要覺得好吃，大可以嘗試~這次包的餃子很多，分了兩次做~包好的直接煮了一次水餃，又速凍了一些，速凍的餃子煮起來容易破所以做了一次煎餃，非常鮮美~煎餃要趁熱吃哦~不然口感就沒那麼好了~~

時間:1-2小時
食材
蒜黃 適量
木耳 適量
香菇 適量
鮮肉餡 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 少許
醬油 適量
鹽 少許
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    肉餡倒入盆中，放適量蔥花、薑末、料酒、醬油順著一個方向攪拌並醃製。
  • 步驟 2/12
    把木耳泡發後洗淨焯水再切碎，蒜黃洗淨切末、香菇洗淨焯水然後切成丁。
  • 步驟 3/12
    把準備好的食材放入肉餡中。
  • 步驟 4/12
    放入適量鹽和香油調味，再次快速順著一個方向攪拌均勻,完成餃子餡的製作。
  • 步驟 5/12
    取適量麵粉分次加入水和成麵糰，餳20分鐘左右。揉勻後再分成大小均勻的劑子。
  • 步驟 6/12
    取一個小劑子用擀麵杖擀成圓形麵皮。
  • 步驟 7/12
    取一張麵皮，在中間放入適量餡料，麵皮對摺，捏合麵皮頂端部分，再雙手擠合完成一個餃子的製作。
  • 步驟 8/12
    依次包完剩下的餃子，間隔一定距離擺放。
  • 步驟 9/12
    平底鍋中放入適量食用油，把餃子均勻的放在鍋中，煎5分鐘左右。
  • 步驟 10/12
    把稀釋好的面水倒入鍋中。
  • 步驟 11/12
    蓋上鍋蓋，使之變成蒸汽傳熱燜熟,大概五分鐘左右。
  • 步驟 12/12
    底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鍋底分離，關火即可。
小貼士

煎餃：鍋裡放少量的油，加熱後，把餃子放進去使表面變黃後的餃子就是煎餃。

釋出於 2018-07-28
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